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（中央社紐約20日路透電）根據歐洲的1項研究，少吃肉可能有助維持身材苗條。

倫敦帝國學院（Imperial College London）研究人員發現，雖然攝取的熱量相同，經過5年，喜愛肉食者比少肉者體重增加較多。他們研究不同肉品後發現，最會讓體重增加的肉類是家禽，其次是加工肉和紅肉。

研究員在刊登在「美國臨床營養雜誌」（AmericanJournal of Clinical Nutrition）上的報告中說：「我們的研究結果顯示，少吃肉可能有助體重管理。」

共有來自歐洲10國的10餘萬名男性和27萬女性參與癌症、營養及其它生活方式因素的研究。

丹麥人、德國人、西班牙人和瑞典人最愛吃肉，男性每人每日吃進相當於300卡熱量的肉、女性吃進200卡的肉。

接受調查國家中，希臘人吃肉最少，男性每天只吃約200卡的肉，女性吃140卡。

5年追蹤調查，男女1年平均增重約1磅，女性增重略少一點。

研究人員發現，吃肉越多增重也多，每天多吃250公克的肉，5年後體重增加4.4磅。

以這項研究做為依據，如果每天少吃250公克（約半磅）的肉，5年後體重可能約減4磅。

佛格納（Dr Anne-Claire Vergnaud）博士率領的研究團隊表示，5年平均增重4磅，從個人角度看，增加的重量相對很少，但從人口角度「可能具有重要效應」。（譯者：中央社王黛麗）

紅肉吃太多還會得肺癌:

肉是餐桌上必不可少的美食，人們都知道大量食用紅肉和加工過的肉食，會增加患腸癌的風險。近日，美國科學家的一項研究首次揭示了紅肉與肺癌之間的關係。

美國國家癌症研究所的艾曼達‧克羅斯博士及其同事對50萬名50─71歲的受試者，進行了長達8年的跟蹤研究，這些受試者都參加了美國退休者協會的飲食與健康研究專案。

8年後，有53396名受試者患上癌症。統計資料顯示，與吃紅肉最少的人相比，吃紅肉最多的人患肺癌的風險增加了16%，研究人員表示，即使將吸煙因素考慮在內，紅肉與肺癌的關聯仍然存在。研究同時發現，吃紅肉與胃癌、膀胱癌、白血病、淋巴瘤或惡性黑色素瘤沒有關聯。

這項研究的主持人表示，肉食含有大量飽和脂肪和鐵，而飽和脂肪和鐵都具有致癌作用，肉食中還含有大量導致基因突變的化學物質，這些都是引發肺癌的重要原因。同時，美國德克薩斯大學的一項研究發現，吃沙拉和園藝活動可以降低患肺癌的風險，對於吸煙者也一樣有效。

文章來源：搜狐健康網