| 維他命吃越多越好？ 台灣人愛吃藥舉世聞名，根據調查顯示，台灣有超過四分之一的人，每天必吃的不是三餐，而是維他命與保健食品。2010年保健食品市場總值，估計達到840億元。醫生表示，維他命或健康食品吃多了並不一定比較健康，許多民眾缺乏正確的用藥觀念，以為吃越多越補，結果造成身體額外的負擔，也導致台灣洗腎率高居世界第一。 和信治療中心醫院藥劑科主任陳昭姿指出，國人常有到國外攜帶維他命等保健食品的習慣，一定要看清楚包裝上所標示的單位含量，才不會食用過量。像國外的維他命E最高有達到1000單位，但國內產品最高僅為400單位；而國人最愛買的鈣片，國外也有1顆超過1000mg以上，食用前最好詢問專業人員比較安全。 水溶性與油溶性維他命的差異 維他命可粗分為B、C 的水溶性，及A、D、E的脂溶性兩種，其中脂溶性的維他命會累積在體內，要特別注意攝取量，而水溶性維他命則比較容易經由身體代謝排出，安全性相對較高。 通常水溶性維他命比較容易缺乏，因為它不易貯存且容易流失，像維他命B群和維他命C容易受到高壓、高溫、酸、鹼、光線和菸酒等因素破壞；或隨汗液、排尿等途徑而嚴重流失。 如何正確服用維他命 一般而言，水溶性維他命適合飯前服用；這是因為空腹服用時，大部分吸收率較佳。 但是，有部份的水溶性維他命在空腹服用時，容易造成胃部的不適，甚至會有灼熱感，而B群會有較重的味道，若空腹服用，味道會更為明顯，所以建議在兩餐間服用較佳。 脂溶性維他命則適合飯後服用，主要原因是脂溶性營養需要與食物中的油脂相結合，進行酯化的動作，才能提升吸收率。所以適合飯後服用。 維他命攝取過量會中毒 通常服用維他命有補充營養及治療兩種目的，但是，最近的醫學報導也不斷地呼籲，勿過量食用或依賴維他命，以免造成維他命中毒，或其他嚴重影響身體健康的情形。在美國，每年有30000多個兒童因母親認為維他命沒有副作用，而大量給小孩吃，結果導致中毒的現象；台灣人愛買的維骨力，吃太多會造成軟骨增生過多，形成骨刺；即使容易代謝的維他命C，食用過量可能會造成心臟的過度負擔或癌症。不論維他命多營養，畢竟是化學合成的物品，其副作用及風險都無法預估，想要身體健康，還是「天然的尚好。」，選擇自然的食品，攝取均衡的營養才是王道。 |
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| 國人較常食用維他命及營養 食品每日建議安全食用劑量 |
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哪些人可以適當補充維他命
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文∕褚鳳珠整理
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