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人們重視維生素,主要是因為它能夠預防壞血病、腳氣病等營養素缺乏症。近年來研究發現,維生素還具有預防癌症發生的重要作用。許多調查也證明,與營養良好的人相比,缺乏維生素A、維生素B2、維生素C、維生素E的人更容易患癌症,包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等。

人體每天對維生素的需要量很小,不能靠食慾感覺到維生素的不足。隨著工作節奏的加快和食品的豐富,生活中很容易發生維生素的缺乏。這是由於大部份零食、餅乾、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。然而,許多人上班前沒時間吃早飯,早上用餅乾湊合,中午吃方便麵,晚上以速凍食品解決;飢餓時大吃零食,渴了便求助於甜飲料,勢必造成維生素缺乏的狀況。特別是腦力勞動者,消耗的維生素數量更多,更需要注意及時補充。

發霉食物引發消化道癌症

  發霉的花生不能吃——黃曲黴素是引起胃癌,肝癌,食道癌的罪魁禍首,它是由發霉的糧食,花生所長出的黃曲黴菌產生的。所以,發霉的糧食,花生千萬不能吃。

  許多人害怕污染、害怕色素、害怕輻射,卻不知道錯誤的飲食選擇也是造成癌症的重要原因。不衛生的食物給人們帶來的疾病和痛苦是容易看見的,營養不平衡的食物同樣會給人們帶來疾病和痛苦,然而因為這個致病過程比較緩慢,往往容易被人們忽視。

  在食物中,蔬菜、水果、薯類、豆類和雜糧是維生素的重要來源。這些食品中的微量營養素多為抗氧化營養素,對人體內的「自由基」有清除作用,可保護DNA免受損傷。自由基可由化學物質、太陽照射甚至每天呼吸的氧氣所產生,如果沒有了各種抗氧化營養素的保護,它們就會傷害身體,就像氧氣會使沒有塗層的鐵生銹一樣

粗糧多吃可防癌

  粗糧多吃可防癌——專家指出,粗糧不僅已成為機體必須的營養品,而且可以預防多種癌症。

  禽「尖翅」也含致癌物質——雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學名「腔上囊」,是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質也能吞食,但不能分解,故禽「尖翅」是個藏污納垢的「倉庫」。

你是癌症易患人群嗎

  你是癌症易患人群嗎——每天以豬、牛、羊等畜肉為主食的人,患腸癌的比例比那些每月只吃幾次少量肉食者高2.5倍;

  需要特別注意的是,維生素增補劑並不能完全代替天然食品中的維生素供應。因為維生素只有在天然食品中和其他健康成分一起,才能發揮最有效的防癌作用。調查數據早已證明,很少吃蔬菜、水果和豆類的人患癌症的機會大得多。大量吃零食和方便食品之後,即便補充維生素片也不能起到和吃天然食物一樣的健康效應。

  要改善飲食結構,就應當遠離那些營養平衡差的食物,經常自己動手,烹調新鮮蔬菜、雜糧薯類,正餐後可進食水果和乾果,用豆子和豆製品來代替肉類。這不僅是預防癌症之道,也是長壽健康之道。

來源:人民網-健康時報

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